Kuna aga kohvil ja kohvil on vahe, on vahe ka jääkohvil ja jääkohvil. Peamiselt moelooja ja stilistina tuntud Piret Ilvest võib nimetada ka parajaks kohvigurmaaniks, kes teab vägagi hästi, kuhu ühe jahutava kohvijoogi järele suunduda.
„Kohvi puhul on alati vaja head uba ja head baristat – ja nii ka jääkohvi puhul,” räägib Piret. „Ilma magusate siirupiteta jääkülma kohvielamust läheksin ma saama Røsti või Kiosk No 1, 2 või 3 kohvikutesse.” Piret lisab, et suvisel ajal leiab Kadrioru pargist liikuva Roots kohvibaari, et piknikulinal või mänguväljakul külma kohvi nautida. Samuti kohtuvad inspireeriv atmosfäär ja hea kohv Fotografiska kohvikus. „Ja jääkohv maitseb alati paremini külmast klaasist, mitte kõrrega plasttopist,” on Piret meeldivalt konkreetne.
Kuidas siis valmistab näiteks Fotografiska kohvik jääkohvi nii, et see kohvigurmaanide silmis kõik kriteeriumid täidab? Uurisime järele!
„Hea jääkohvi saladus on kindlasti kvaliteetse ja värske kohvioa valik, et tagada rikkalik ja maitsev jook – selleks kasutame Fotografiskas Paper Milli röstikoja espressot,” räägib Fotografiska kohviku barista Anett-Karin Tahk. „Isiklikult soovitan jääkohvi tegemisel esmalt kallata piima värskele jääle ja alles siis espresso – see ennetab jää sulamist ja vesist maitset. Üldjuhul me Fotografiskas suhkrut kohvile ei lisa.”
Lisaks saame Anett-Karinilt teada, et Fotografiska Tagahoovis on jõudnud menüüsse uus jääkohv, mille retsept on tema enda loodud. „Nimelt teen seda kohvi šeikeris, kuhu lisan ka värskeid piparmündilehti – piparmündi-jääkohv on saanud juba kogu Fotografiska pere lemmikuks!”
Tahate ka järele proovida? Aga palun, sest Anett-Karin jagas meile lahkesti omaloodud retsepti!
„Kõigepealt valmistan espresso-shot’i, seejärel lisan selle koos jää ja umbes peotäie piparmündilehtedega šeikerisse. Soovi korral panen ka 1,5 cl suhkrusiirupit. Šeigin kohvi šeikeris umbes 10 sekundit. Seejärel panen klaasi uue jää ning lisan sinna peale meelepärase piima (ise eelistan kookospiima). Viimaseks asjaks ongi lisada piimale läbiraputatud kohv ja väike kaunistus – milleks on muidugi piparmündileheke!”
Karl Lagerfeld Café menüüst leiab erikohvid, teed ja Amsterdami stuudio Pantopia valmistatud küpsetised. Lisaks on müügil valik Karl Lagerfeldi moemärgi rõivaid, aksessuaare, kohvilauaraamatuid, Tokidoki figuure, küünlaid, parfüüme ja muid kohviku jaoks loodud esemeid.
Kohviku kontseptsioon sündis koostöös Amsterdami loovstuudio Pantopia ja selle asutaja Youssef Zyat’ga, kelle looming ühendab toidu, disaini ja lugude jutustamise. Pantopia jaoks on kondiitrikunst loominguline väljendus ning sama läbimõeldud lähenemine iseloomustab kogu kohviku atmosfääri.
Ka interjöör peegeldab Karl Lagerfeldi käekirja. Harjatud metall, naturaalne kivi, betoon ja läikivad pinnad loovad rahuliku, galeriid meenutava keskkonna, mille keskmes on pilkupüüdev kohvibaar ja valgustatud Karl Lagerfeldi profiili kujutav installatsioon – peen viide ikoonilise moelooja pärandile.
Piilu kohvikusse läbi pildigalerii või külasta seda Amsterdamis aadressil Raadhuisstraat 32.
Hommik algab tema sõnul kõige paremini tassitäie kohviga. Kindlad valikud on Kalve Coffee, Mon Café ja Italala Caffè – kolm eriilmelist kohta, kus päev rahulikus tempos käima lükata.
Hilise hommikusöögi või toitva lõuna jaoks soovitab Aljona võtta suuna Lolasse või pagarikojast all-day söögikohaks kasvanud Habitsisse. Mõlemad on tuntud läbimõeldud menüü, kvaliteetse tooraine ja õdusa atmosfääri poolest, mis kutsub hetkeks tempot maha võtma.
View this post on Instagram
Õhtusöögi planeerimisel tasub tema sõnul laud kindlasti ette broneerida. Tempo V39, Plus One ja Burro Bistro ühendavad maitsekad road ning esteetilise interjööri, pakkudes meeldejäävat lõpetust pikale linnapäevale.
Kui aga vaatamisväärsuste vahel tekib soov korraks jalga puhata, soovitab Aljona sisse astuda Café de Pacaisse. Kohviku küpsetised on põhjusega hinnatud, kuid eriti kuumal suvepäeval ei tasu tema sõnul lahkuda ilma pistaatsiajäätist proovimata.
View this post on Instagram
“Panen selle nimekirja tallele nii iseendale kui ka kõigile, kes järgmist Vilniuse reisi planeerivad,” ütleb Aljona. Ning tõepoolest – vahel piisabki heast kohvist, ühest õnnestunud lõunasöögist ja pikaks venivast õhtusöögist, et ühest linnast jääks meelde midagi enamat kui vaid vaatamisväärsused.
