Kuna aga kohvil ja kohvil on vahe, on vahe ka jääkohvil ja jääkohvil. Peamiselt moelooja ja stilistina tuntud Piret Ilvest võib nimetada ka parajaks kohvigurmaaniks, kes teab vägagi hästi, kuhu ühe jahutava kohvijoogi järele suunduda.
„Kohvi puhul on alati vaja head uba ja head baristat – ja nii ka jääkohvi puhul,” räägib Piret. „Ilma magusate siirupiteta jääkülma kohvielamust läheksin ma saama Røsti või Kiosk No 1, 2 või 3 kohvikutesse.” Piret lisab, et suvisel ajal leiab Kadrioru pargist liikuva Roots kohvibaari, et piknikulinal või mänguväljakul külma kohvi nautida. Samuti kohtuvad inspireeriv atmosfäär ja hea kohv Fotografiska kohvikus. „Ja jääkohv maitseb alati paremini külmast klaasist, mitte kõrrega plasttopist,” on Piret meeldivalt konkreetne.
Kuidas siis valmistab näiteks Fotografiska kohvik jääkohvi nii, et see kohvigurmaanide silmis kõik kriteeriumid täidab? Uurisime järele!
„Hea jääkohvi saladus on kindlasti kvaliteetse ja värske kohvioa valik, et tagada rikkalik ja maitsev jook – selleks kasutame Fotografiskas Paper Milli röstikoja espressot,” räägib Fotografiska kohviku barista Anett-Karin Tahk. „Isiklikult soovitan jääkohvi tegemisel esmalt kallata piima värskele jääle ja alles siis espresso – see ennetab jää sulamist ja vesist maitset. Üldjuhul me Fotografiskas suhkrut kohvile ei lisa.”
Lisaks saame Anett-Karinilt teada, et Fotografiska Tagahoovis on jõudnud menüüsse uus jääkohv, mille retsept on tema enda loodud. „Nimelt teen seda kohvi šeikeris, kuhu lisan ka värskeid piparmündilehti – piparmündi-jääkohv on saanud juba kogu Fotografiska pere lemmikuks!”
Tahate ka järele proovida? Aga palun, sest Anett-Karin jagas meile lahkesti omaloodud retsepti!
„Kõigepealt valmistan espresso-shot’i, seejärel lisan selle koos jää ja umbes peotäie piparmündilehtedega šeikerisse. Soovi korral panen ka 1,5 cl suhkrusiirupit. Šeigin kohvi šeikeris umbes 10 sekundit. Seejärel panen klaasi uue jää ning lisan sinna peale meelepärase piima (ise eelistan kookospiima). Viimaseks asjaks ongi lisada piimale läbiraputatud kohv ja väike kaunistus – milleks on muidugi piparmündileheke!”
Molberts andis laienemisplaanidest teada möödunud nädalal sotsiaalmeedias, jagades fotot oma tulevastest ruumidest Tallinnas. „Tere, Tallinn! Kohtume 2027. aasta kevadel,” teatas bränd, nimetades Eestisse tulekut enda jaoks suureks ja pisut julgeks sammuks.
Riias mitut jäätisekohvikut pidav Molberts on Portailile silma jäänud eelkõige oma naturaalsest toorainest valmistatud käsitööjäätiste ning maitsekombinatsioonidega, mis ulatuvad klassikalisest pistaatsiast ja stracciatella’st märksa ootamatumate kooslusteni. Oma osa mängib mõistagi ka Molbertsi äratuntav visuaalne maailm – brändi nimi tähendab läti keeles molbertit ehk maalimisalust.
Tallinna laienemise juures rõhutab jäätisemärk, et tegemist ei ole ettevõtte müügi ega ülevõtmisega. Bränd jääb täielikult Läti omandusse ning ka Tallinnas pakutav jäätis valmib edaspidi Riias, kust see Eestisse tuuakse.
Täpset Tallinna jäätisekohviku aadressi pole Molberts veel avaldanud, kuid kohe, kui see selgub, kuulete sellest siingi!
Ühepäevane pop-up ühendab üsna loomulikul moel kolm kohalikku tegijat. Cruffini saiakeste kõrvale pakutakse Brick Coffee Roastersi filtrikohvi, samal ajal saab KÄTi stuudios tutvuda ka värskelt valminud sügiskollektsiooniga.
Tartus tegutsev Cruffin on eelkõige tuntud oma rikkaliku valiku värskete saiakeste poolest – ning nagu nimigi vihjab, on pagarikoja üheks tunnustooteks croissant’i ja muffini vahepealne cruffin. Tallinna külaskäik on seega hea võimalus neile, kelle tavapärane nädalavahetuse trajektoor Lõuna-Eestisse ei ulatu.
Cruffini pop-up toimub KÄT stuudios laupäeval, 10. oktoobril ning küpsetisi jagub nii kaua, kuni neid jagub!
Uuri lisa Facebookist.
