Täna on päev, mis toob kindlasti rõõmu taimtoidulistele toidugurmaanidele – tänasest on FoodStudio uued vegankastmed reas Selverites, COOPis ning Prismas. Miks me sellest räägime? Sest me proovisime need kastmed järele ning meie meelest said need nii head, et otsustasime levitada sellekohast sõna siingi. 

Millised need kolm taimset kastet on? Kreemjas tomatikaste, kreemjas bechamel ja ehe gravy ehk pruun prae kaste. Kõik kolm naturaalsed vegankastmed, mis lisaks veel laktoosi- ja gluteenivabad. Mis veel toredam, on see, et Maru Metspalu on katsetanud kõiki neid kastmeid oma pliidi peal ning loonud erinevaid retsepte, millest kolme (Maru lahkel loal) saame meie lugejatega jagada. Bon Appétit!

RÖSTITUD PORGANDID APELSINI, VALGE OA KREEMI JA BEŠAMELL KASTMEGA (neljale)

250 g lillkapsast 

230 g valgeid ube soola

1 dl kaerakreemi sidrunimahla 

15 g taimset võid

kimp noori porgandeid ehk 2 tk sööja kohta 

15 g taimset võid

1 apelsini koor ja mahl

jahvatatud musta pipart ja soola

2 pakki FoodStudio bechamel kastet 

VALMISTAMINE 

Lõika lillkapsas väiksemateks tükkideks ning kasuta ära ka jäme vars. Keeda soolaga maitsestatud vees, kuni pehme. Kurna ja loputa valged oad konservi vedelikust ning lisa potti. Keeda veel mõned minutid, kurna keeduvesi, vala poti sisu blenderisse ning lisa kaerakreem, taimne või ning surista kreemiks. Lisa parasjagu sidrunimahla, maitse järgi soola ning blenderda seni, kuni kreem on siidine. 

Pese porgandid ning lõika jämedamad pikuti pooleks ja laota ahjuvormi. Riivi apelsini koort ja pigista mahl porganditele, maitseks veel soola, värskelt jahvatatud pipart ning jaga taimse või killukesed porganditele. Küüpseta ahjus, kuni porgandid on pehmed ning mahl on glasuuriks muutunud porgandite ümber. 

Kuumuta potis FoodStudio bešamell kaste. Võid lisada veel pisut värskelt riivitud muskaatpähklit, salvei lehti. Serveeri kaste koos lillkapsa-oa kreemi ja apelsiniste porganditega. Alati võib ka mõned viilud tofut kõrvale praadida või juba ahju porganditele seltsiks panna. 

Porganditele puista krõbeduse andmiseks seemnetest, maitseainetest jahvatatud segu ehk dukkah’t. Selleks rösti peotäis päevalilleseemneid koos soola, maitsepärmi, vürtsköömnete, fenkoli seemnete, koriandri ning roosi kroonlehtedega ning jahvata parajaks puruks. 

PASTA JUURSELLERI JA VALGETE SÕSTARDEGA (neljale)

235 g juursellerit

praadimiseks taimset võid ja pisut õli 

peotäis päevalilleseemneid

soola ja värskelt jahvatatud musta pipart 

180 g pastat

1 pakk FoodStudio gravy kastet 

sõstraid, rohelise õuna kuubikuid või marineeritud tikreid 

VALMISTAMINE 

Koori ja viiluta juurseller nii õhukeselt, kui nuga lubab. Sulata tulisel pannil või ja lisa pisut õli ning prae juurselleri laastud kuldpruuniks. Lisa peoga päevalilleseemneid ning prae natuke veel. 

Samal ajal keeda pasta pakil antud juhtnööride kohaselt al dente ning kurna. 

Tõsta osa kuldsest juurselleri ja seemnesegust kõrvale ning vala kaste ja pasta kõik pannile. Keeruta segu, kuni kaste on pisut kokku keenud ning serveeri, kaunistades kulpruuni juurselleriga. 

Heida sekka valgeid või rohelisi sõstraid, hapu õuna kuubikuid või hoopis marineeritud tikreid. 

LINGUINE PASTA RÖSTITUD SIDRUNISE LILLKAPSA JA BEŠAMELL KASTMEGA (neljale)

250 g lillkapsa õisikuid

poole sidruni koor ja mahl

soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

25 g taimset võid ja pisut õli

1 pakk FoodStudio bechamel kastet

India pähkli ja maitsepärmi pudistis

peotäis India pähkleid

2 spl maitsepärmi

1 tl õli

soola ja jahvatatud musta pipart

VALMISTAMINE

Puhasta lillkapsas õisikuteks ning pane ahjuvormi. Riivi peale sidrunikoort ning pigista mahla, jahvata peale musta pipart ning soola ja nirista peale õli ning jaota taimselt või killukesi. Küpseta 200 kraadises ahjus, kuni lillkapsad on pehmed ja servast kuldpruunid.

Keeda linguine pasta, vastavalt pakil antud juhistele, al dente. Või kasuta mõnda omale meelepärast pastat. Nõruta.

Kuumuta pannil FoodStudio bešamell kaste ning lisa sinna nõrutatud linguine pasta, lillkapsa õisikud ning keeruta segu, kuni kaste on pasta ümber kokku keenud. Serveeri, puistates peale riivitud juustu või india pähkleid ning maitsepärmi pudistist, värskelt jahvatatud musta pipart ning lilleõisi-ürte.

Veelgi suurema valiku roogadest, mida FoodStudio kastmetega valmistada, leiab foodstudio.ee/tooted/retseptid. 

Moemärk Karl Lagerfeld on teinud sammu moest edasi ja avanud Amsterdamis oma esimese kohviku. Brändi peakorteri kõrval, Raadhuisstraati ja Herengrachti nurgal asuv uus kohtumispaik ühendab kohvi, disaini ja moe ning pakub võimalust piiluda Karl Lagerfeldi maailma veidi teise nurga alt.

Karl Lagerfeld Café menüüst leiab erikohvid, teed ja Amsterdami stuudio Pantopia valmistatud küpsetised. Lisaks on müügil valik Karl Lagerfeldi moemärgi rõivaid, aksessuaare, kohvilauaraamatuid, Tokidoki figuure, küünlaid, parfüüme ja muid kohviku jaoks loodud esemeid.

Kohviku kontseptsioon sündis koostöös Amsterdami loovstuudio Pantopia ja selle asutaja Youssef Zyat’ga, kelle looming ühendab toidu, disaini ja lugude jutustamise. Pantopia jaoks on kondiitrikunst loominguline väljendus ning sama läbimõeldud lähenemine iseloomustab kogu kohviku atmosfääri.

Ka interjöör peegeldab Karl Lagerfeldi käekirja. Harjatud metall, naturaalne kivi, betoon ja läikivad pinnad loovad rahuliku, galeriid meenutava keskkonna, mille keskmes on pilkupüüdev kohvibaar ja valgustatud Karl Lagerfeldi profiili kujutav installatsioon – peen viide ikoonilise moelooja pärandile.

Piilu kohvikusse läbi pildigalerii või külasta seda Amsterdamis aadressil Raadhuisstraat 32.

Suvi on ideaalne aeg Vilniuse avastamiseks ning kui päevad mööduvad vanalinna munakivitänavatel jalutades ja kohalikke disaini- ning kultuuripaiku külastades, tasub teele sättida ka mõned hästi valitud söögipeatused. Oma hiljutise südasuvise reisi järel pani Aljona kirja kohad, kuhu ta läheks rõõmuga tagasi – nimekirja, mis sobib ühtviisi hästi nii esmakordsele külastajale kui ka neile, kes Leedu pealinna juba tunnevad.

Hommik algab tema sõnul kõige paremini tassitäie kohviga. Kindlad valikud on Kalve Coffee, Mon Café ja Italala Caffè – kolm eriilmelist kohta, kus päev rahulikus tempos käima lükata.

Hilise hommikusöögi või toitva lõuna jaoks soovitab Aljona võtta suuna Lolasse või pagarikojast all-day söögikohaks kasvanud Habitsisse. Mõlemad on tuntud läbimõeldud menüü, kvaliteetse tooraine ja õdusa atmosfääri poolest, mis kutsub hetkeks tempot maha võtma.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by HABITS Vilnius (@habits.vilnius)

Õhtusöögi planeerimisel tasub tema sõnul laud kindlasti ette broneerida. Tempo V39, Plus One ja Burro Bistro ühendavad maitsekad road ning esteetilise interjööri, pakkudes meeldejäävat lõpetust pikale linnapäevale.

Kui aga vaatamisväärsuste vahel tekib soov korraks jalga puhata, soovitab Aljona sisse astuda Café de Pacaisse. Kohviku küpsetised on põhjusega hinnatud, kuid eriti kuumal suvepäeval ei tasu tema sõnul lahkuda ilma pistaatsiajäätist proovimata.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Aljona Eesmaa (@aljonaeesmaa)

“Panen selle nimekirja tallele nii iseendale kui ka kõigile, kes järgmist Vilniuse reisi planeerivad,” ütleb Aljona. Ning tõepoolest – vahel piisabki heast kohvist, ühest õnnestunud lõunasöögist ja pikaks venivast õhtusöögist, et ühest linnast jääks meelde midagi enamat kui vaid vaatamisväärsused.