Hi Matcha on tegusate Eesti inimeste ja Jaapani kultuuri ning rohelise tee austajate loodud bränd, mis pakub rohelise tee pulbrit ning samal ajal harib inimesi matcha kasulikkuse teemal. Brändi nimi Hi Matcha tulenebki jaapanikeelsest sõnast 日 („hi”) ehk „päev, päikesepaiste” ning vihjab diskreetselt sellele, et hommikuti võiks kohvi asemel proovida hoopiski erkrohelist matcha’t.

Lisaks hommikusele ergutusele sobib Hi Matcha rohelise tee pulber väga hästi ka teistesse jookidesse ja söökidessegi, andes roogadele sellesama eksootilise rohelise tooni ja kogu rohelise tee kasulikkuse. Valisime välja kolm laupäevasesse päeva imehästi sobivat matcha-retsepti, mida rõõmuga jagame ja valmistama kutsume. Tasub veel mainida, et retseptidest viimane on alkohoolne jook, seega pidage meeles, et alkohol kahjustab tervist ning seda tuleks tarbida mõõdukalt.

Matcha hommikusöök

Koostisosad

soovitud koguses lemmikjogurtit

1 teelusikas Hi Matcha pulbrit

1 veriapelsin

peotäis kreeka pähkleid

Valmistamine

Sega jogurt Hi Matcha pulbriga, lisa hulka kreeka pähklid. Serveeri veriapelsini viiludega.

Matcha ja šokolaadiküpsistega kook

Koostisosad

Koogi põhi:

200g šokolaadiküpsiseid

90g võid

50g tumedat šokolaadi

Täidis:

250g valget šokolaadi

250ml vahukoort

1 supilusikas Hi Matcha kulinaariapulbrit

Valmistamine

1. Purusta küpsised köögikombainis või käsitsi. Sulata šokolaad veevannil ning sega sulatatud võiga. Lisa segusse purustatud küpsised ning sega, kuni segu tundub ühtlane. Pressi segu ühtlaselt lahtikäiva koogivormi põhja. Pane vorm tunniks ajaks külmikusse tahenema.

2. Kuumuta vahukoor ning lisa purustatud valge šokolaad. Sega, kuni segu on ühtlane ja kergelt läikiv. Vispelda hoolikalt sisse Hi Matcha kulinaariapulber ja lase segul jahtuda.

3. Kui koogi põhi on jahtunud, kalla matcha segu vormi. Lase koogil külmikus taheneda vähemalt 3 tundi.

Matcha Martini

Koostisosad

½ teelusikat Hi Matcha pulbrit

2 teelusikat suhkrusiirupit

80ml viina

Veidike õuna- ja laimimahla

Valmistamine

1 . Sega matcha pulber ja suhkrusiirup spl veega.

2. Kalla segu jääd täis šeikerisse, lisa viin, õuna- ja laimimahl ning šeigi!

3. Kalla klaasidesse ning kaunista laimi, jalapeno viilude või millegi muu meelepärasega. Eriti peeneks elamuseks võid klaasi ääre kaunistada ka suhkruga.

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.

Muideks, Hi Matcha veebileheküljel ja veebipoes retsepte uurides avastasime, et septembrikuus on koodiga „HI SEPTEMBER” Hi Matcha jahvatatud roheline tee 10% soodsam ning kohaletoomine tasuta.

Palavalt armastatud kohvigurmaanide sündmus Tallinn Coffee Festival toimub 25. ja 26. aprillil juba 10. korda. Taaskord on põhjust kõigil kohviekspertidel kui ka -nautlejatel tulla kokku Kultuurikatlas, et nautida ergutavat kohviaroomi, degusteerida erinevaid kohvisorte ja röste, tutvuda uute toodetega ning veeta meeleolukas päev Tallinn Coffee Festivalil sõprade või pere seltsis. Kohvivaldkonna proffe köidavad baristade võistlused ning valdkonna kogemusi jagavad rahvusvaheliselt tunnustatud kohvieksperdid.

Tallinn Coffee Festival ei piirdu vaid kohviga. Üritusel leiab igaüks endale meelepärase joogipoolise, olgu see eksklusiivne kohv, kvaliteetne tee, idamaine matcha, värskendav limonaad või lapsesõbralik kakao. Meeldiva joogi kõrvale saab maiustada nii kvaliteetset šokolaadi kui ka tervislikku jogurtijäätist. Kehakinnitust pakub Samliku Pekker, pakkudes armastusega tehtud saiakesi, Lätist veereb kohale tänavatoidu kiosk ning toekama eine valmistab kohvik Must Puudel. Kohvifestival on kogupereüritus, kus on avatud ka lasteala.

„Oleme sel korral täitnud kogu Kultuurikatla ja festivalikülastajat ootab 78 osalejat kokku 12 maalt. Kahjuks oleme pidanud viimastel nädalatel ära ütlema mitmele ettevõttele, kelle „talveuni“ liialt kaua kestis. Külastajale pakutav valik toodetest ja tootjatest on muljetavaldavalt värvikas ja peaks rahuldust pakkuma ka nõudlikuimatele tarbijatele,“ kirjeldab toimuvat peakorraldaja Kennet Sarv.

Festivalil osalevad tõelised klassikud nagu Kokomo, Brick ja Caffebo röstikojad. Uue Eesti tulijana on kohal Seedo röstikoda. Oma esitluse seavad üles ka välismaised röstikojad, näiteks Prolog Taanist, Nostos Inglismaalt. Lisaks naabrid Lätist Rocket Bean, Kalve, Tiny Giant ja mitmed uued osalejad Lätist. Leedust tulevad Taste Map, Crooked Nose ja Vero Coffee House.

Festivali programmi traditsiooniline osa on baristade võistlustel. Parimad selgitatakse latte art ehk piimakujundite valamises ning cupping’us ehk kohvide maitsmises. Profexpo korraldab võistlused avatuna kogu Baltikumi baristadele, mis toob kohale oma kutseoskusi ja maitsemeelt proovile panema kokku 31 osalejat sh võisteljad Lätist ja Leedust.

Kohvifestival on avatud külastajatele:

laupäeval, 25. aprillil, kell 10–18

pühapäeval, 26. aprillil, kell 10–16

Pilet festivalile maksab 10 eurot. Kuni 12-aastased lapsed saavad üritusele tasuta, kui on koos täiskasvanuga. Piletid on müügil Piletikeskuses ja Kultuurikatlas kohapeal. Uuri lisa tallinncoffeefestival.ee. 

Novembri keskel avas Kaubamajas uksed kauaoodatud kohvik Hooaeg, mille vedamise on enda kanda võtnud – pärast 7-aastast pausi kohvikuärist – Anni Arro. “Olen kohviku avamist väga oodanud, kuna lõpuks ometi on Tallinna kesklinnas üks tore kohtumispaik, kus ka ise meeleldi käin. Kaubamaja on täpselt see üks ja ainus õige koht elu tuiksoonel,” sõnas Anni toona. Portail uuris, kuidas läheb Annil ja tema kohvikul täna.

Anni, täpselt kuu aega avatud Hooaega on selja taga – milline hetk või tagasiside on Sind selle aja jooksul kõige rohkem üllatanud või rõõmustanud?

Mind on kõige rohkem üllatanud see, kui palju võib ühte päeva korraga mahtuda – nii probleeme kui rõõme. Õnneks on kiidusõnu olnud märksa rohkem kui virisemist. Meie juurde satub nii palju toredaid inimesi ja olen oma klientuuri eest südamest tänulik.

Eriti eredalt on meelde jäänud ühe meesterahva kommentaar: „See uus Anni kohvik on viimase aja parim asi, mis Eesti Vabariigis juhtunud on!“ See teeb tõesti meele heaks, sest ma teen kohvikut selleks, et pakkuda inimestele rõõmu ja head tunnet.

Kui midagi peakski meie kohvikus kellelegi meele mõrudaks tegema, siis kindlasti ei ole see tahtlik. Me alles õpime ja harjutame iga päev ning anname endast parima, et teha asju nii hästi, kui oskame ja õigeks peame. Seega palume ka veidi andestust alguse väikeste apsakate eest.

Kõik road on loodud Sinu signatuurretseptide põhjal. Milline roog menüüst on kõige rohkem “Anni Arro nägu” – ja miks just see?

Nii-öelda vanast ajast jätsin menüüsse küpsetatud kitsejuustusalati. Selles on palju maitseid, mis on väga minulikud – peet, grillitud paprikad, läätsed, hummus, kitsejuust… Selline mõnus magusa ja hapu mäng.

Kui peaksid Hooaja kirjeldama kolme sõnaga, mis ei ole seotud toidu ega joogiga, siis millised need oleksid?

Helge, rõõmus ja soe.

Oled öelnud, et e-poodide ajastul on poes käimine omaette sündmus. Kuidas üks kohvik saab seda sündmuslikkust Sinu meelest võimendada?

Hea toit kosutab hinge ja teeb meele heaks. Šoppamine on minu meelest päris väsitav töö, mistõttu olen Kaubamaja pikaajalise kliendina ammu tundnud puudust kohast, kus saaks vahepeal jalga puhata, midagi mõnusat süüa, aknast välja vaadata ja rahulikult kohvi juua. Nüüd on see väike „oaas“ lõpuks olemas.

Ja lõpetuseks. Millise koogi, söögi või joogiga peaks sinu arvates tähistama üht eriti head Kaubamaja ostu?

No klaasike šampanjat ei tee kunagi kunagi halba! Ja kindlasti ka killuke meie Mari tehtud imelist kooki. Minu lemmik on tema Napoleoni kook… või siis granadilli-vaarika makroonikook.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Kaubamaja (@kaubamaja)

Anni Arro kohvik Hooaeg ootab külalisi Tallinna Kaubamaja Naistemaailmas E-L kell 10-20 ja P 10-18.