Kuna aga kohvil ja kohvil on vahe, on vahe ka jääkohvil ja jääkohvil. Peamiselt moelooja ja stilistina tuntud Piret Ilvest võib nimetada ka parajaks kohvigurmaaniks, kes teab vägagi hästi, kuhu ühe jahutava kohvijoogi järele suunduda.
„Kohvi puhul on alati vaja head uba ja head baristat – ja nii ka jääkohvi puhul,” räägib Piret. „Ilma magusate siirupiteta jääkülma kohvielamust läheksin ma saama Røsti või Kiosk No 1, 2 või 3 kohvikutesse.” Piret lisab, et suvisel ajal leiab Kadrioru pargist liikuva Roots kohvibaari, et piknikulinal või mänguväljakul külma kohvi nautida. Samuti kohtuvad inspireeriv atmosfäär ja hea kohv Fotografiska kohvikus. „Ja jääkohv maitseb alati paremini külmast klaasist, mitte kõrrega plasttopist,” on Piret meeldivalt konkreetne.
Kuidas siis valmistab näiteks Fotografiska kohvik jääkohvi nii, et see kohvigurmaanide silmis kõik kriteeriumid täidab? Uurisime järele!
„Hea jääkohvi saladus on kindlasti kvaliteetse ja värske kohvioa valik, et tagada rikkalik ja maitsev jook – selleks kasutame Fotografiskas Paper Milli röstikoja espressot,” räägib Fotografiska kohviku barista Anett-Karin Tahk. „Isiklikult soovitan jääkohvi tegemisel esmalt kallata piima värskele jääle ja alles siis espresso – see ennetab jää sulamist ja vesist maitset. Üldjuhul me Fotografiskas suhkrut kohvile ei lisa.”
Lisaks saame Anett-Karinilt teada, et Fotografiska Tagahoovis on jõudnud menüüsse uus jääkohv, mille retsept on tema enda loodud. „Nimelt teen seda kohvi šeikeris, kuhu lisan ka värskeid piparmündilehti – piparmündi-jääkohv on saanud juba kogu Fotografiska pere lemmikuks!”
Tahate ka järele proovida? Aga palun, sest Anett-Karin jagas meile lahkesti omaloodud retsepti!
„Kõigepealt valmistan espresso-shot’i, seejärel lisan selle koos jää ja umbes peotäie piparmündilehtedega šeikerisse. Soovi korral panen ka 1,5 cl suhkrusiirupit. Šeigin kohvi šeikeris umbes 10 sekundit. Seejärel panen klaasi uue jää ning lisan sinna peale meelepärase piima (ise eelistan kookospiima). Viimaseks asjaks ongi lisada piimale läbiraputatud kohv ja väike kaunistus – milleks on muidugi piparmündileheke!”
Millega aga üleüldse tegu? Stanley Tucci ja Belgia köögitarvikute tootja GreenPan on loonud sarja, mille keskmes on PFAS-vaba keraamiline mittenakkuv kate, läbimõeldud vormid ja Itaalias valmistatud detailid. Pannid sobivad argiseks munapraadimiseks, pannkookideks või pikemaks nädalavahetuse kokkamiseks, aga näevad piisavalt head välja ka siis, kui need otse pliidilt lauale tõsta.
Erilist tähelepanu väärib tootesarja lasanjevorm. Selle mõõt on mõeldud nii, et klassikalised lasanjeplaadid mahuksid vormi võimalikult vähese murdmise ja sättimisega. Samas on sellest saanud väikestviisi kultusese ka hoopis teisel põhjusel: paljud ostavad selle lasanje jaoks, ent kasutavad suurema osa ajast hoopis suure koguse tiramisu tegemiseks. Miks? Sest sirgete seinte ja sügava vormiga nõu sobibki ühtviisi hästi ahjuroogade, kihiliste magustoitude ja laual serveerimise jaoks.
Tutvu tootevalikuga Kaubamaja Kodumaailmas ja veebipoes kaubamaja.ee!
Tallinn Coffee Festival ei piirdu vaid kohviga. Üritusel leiab igaüks endale meelepärase joogipoolise, olgu see eksklusiivne kohv, kvaliteetne tee, idamaine matcha, värskendav limonaad või lapsesõbralik kakao. Meeldiva joogi kõrvale saab maiustada nii kvaliteetset šokolaadi kui ka tervislikku jogurtijäätist. Kehakinnitust pakub Samliku Pekker, pakkudes armastusega tehtud saiakesi, Lätist veereb kohale tänavatoidu kiosk ning toekama eine valmistab kohvik Must Puudel. Kohvifestival on kogupereüritus, kus on avatud ka lasteala.
„Oleme sel korral täitnud kogu Kultuurikatla ja festivalikülastajat ootab 78 osalejat kokku 12 maalt. Kahjuks oleme pidanud viimastel nädalatel ära ütlema mitmele ettevõttele, kelle „talveuni“ liialt kaua kestis. Külastajale pakutav valik toodetest ja tootjatest on muljetavaldavalt värvikas ja peaks rahuldust pakkuma ka nõudlikuimatele tarbijatele,“ kirjeldab toimuvat peakorraldaja Kennet Sarv.
Festivalil osalevad tõelised klassikud nagu Kokomo, Brick ja Caffebo röstikojad. Uue Eesti tulijana on kohal Seedo röstikoda. Oma esitluse seavad üles ka välismaised röstikojad, näiteks Prolog Taanist, Nostos Inglismaalt. Lisaks naabrid Lätist Rocket Bean, Kalve, Tiny Giant ja mitmed uued osalejad Lätist. Leedust tulevad Taste Map, Crooked Nose ja Vero Coffee House.
Festivali programmi traditsiooniline osa on baristade võistlustel. Parimad selgitatakse latte art ehk piimakujundite valamises ning cupping’us ehk kohvide maitsmises. Profexpo korraldab võistlused avatuna kogu Baltikumi baristadele, mis toob kohale oma kutseoskusi ja maitsemeelt proovile panema kokku 31 osalejat sh võisteljad Lätist ja Leedust.
Kohvifestival on avatud külastajatele:
laupäeval, 25. aprillil, kell 10–18
pühapäeval, 26. aprillil, kell 10–16
Pilet festivalile maksab 10 eurot. Kuni 12-aastased lapsed saavad üritusele tasuta, kui on koos täiskasvanuga. Piletid on müügil Piletikeskuses ja Kultuurikatlas kohapeal. Uuri lisa tallinncoffeefestival.ee.
