Tõenäoliselt ei ole ükski minu tehtud magustoit kunagi tekitanud nii palju mõnumõninat ja emotsioone kui kreeka jogurti ja kondenspiima jäätis, mida olen järgemööda oma sõpradele tänavu suvel serveerinud. Kuna see tekitas elevust ka minu sotsiaalmeedias, siis otsustasin selle retsepti ka siin pikemalt välja kirjutada.

Kogu jäätis ja selle serveering on saanud inspiratsiooni Kopenhaageni restoranist Delphine, mille menüüs olev kreeka jogurti sorbett on üks imelisemaid asju maailmas. Mina ei läinud otseselt sorbeti teed, vaid segasin kokku 1 osa kreeka jogurtit ja 1/3 osa kondenspiima ning lasin sellel jäätisemasinas jäätuda. Miks jäätisemasin oluline on? Sest, kui panna segu niisama karbiga sügavkülma, siis tekivad selles jääkristallid, mis minu silmis jäätisenaudingule kriipsu peale tõmbavad. Jäätisemasin külmutab aga kreeka jogurti ja kondenspiima seda samal ajal segades ning just see segamine hoiabki ära jääkristallide tekke. Väidetavalt saab väärt jäätise ka nii, kui panna segu sügavkülma ja seda ise iga natukese aja tagant segada, kuid mina julgen siinkohal vaielda. Seega, kaks komponenti, üks jäätisemasin ning tulemus on igas mõttes suus sulav.

Erilisema elamuse saamiseks tilguta peale sidrunimaitselist oliiviõli ning lisa mõned soolahelbed. Samuti lisan, et kõige kreemisema tulemuse annab minu katsetuste põhjal Alma maitsestamata kreeka jogurt.

Hea uudis kõigile, kelle Riia-külastuse kohustuslikku programmi kuulub vähemalt üks jäätisepeatus: Läti jäätisebränd Molberts avab 2027. aasta kevadel Tallinnas oma esimese Läti-välise kohviku.

Molberts andis laienemisplaanidest teada möödunud nädalal sotsiaalmeedias, jagades fotot oma tulevastest ruumidest Tallinnas. „Tere, Tallinn! Kohtume 2027. aasta kevadel,” teatas bränd, nimetades Eestisse tulekut enda jaoks suureks ja pisut julgeks sammuks.

Riias mitut jäätisekohvikut pidav Molberts on Portailile silma jäänud eelkõige oma naturaalsest toorainest valmistatud käsitööjäätiste ning maitsekombinatsioonidega, mis ulatuvad klassikalisest pistaatsiast ja stracciatella’st märksa ootamatumate kooslusteni. Oma osa mängib mõistagi ka Molbertsi äratuntav visuaalne maailm – brändi nimi tähendab läti keeles molbertit ehk maalimisalust.

Tallinna laienemise juures rõhutab jäätisemärk, et tegemist ei ole ettevõtte müügi ega ülevõtmisega. Bränd jääb täielikult Läti omandusse ning ka Tallinnas pakutav jäätis valmib edaspidi Riias, kust see Eestisse tuuakse.

Täpset Tallinna jäätisekohviku aadressi pole Molberts veel avaldanud, kuid kohe, kui see selgub, kuulete sellest siingi!

Tartu pagarikoda Cruffin teeb järgmisel laupäeval, 10. oktoobril väikese kõrvalepõike pealinna ning seab end üheks päevaks sisse moemärgi KÄT uues stuudios. Tallinnasse võetakse kaasa valik pagarikoja populaarsemaid küpsetisi, mida muidu tuleb otsima sõita Tartusse.

Ühepäevane pop-up ühendab üsna loomulikul moel kolm kohalikku tegijat. Cruffini saiakeste kõrvale pakutakse Brick Coffee Roastersi filtrikohvi, samal ajal saab KÄTi stuudios tutvuda ka värskelt valminud sügiskollektsiooniga.

Tartus tegutsev Cruffin on eelkõige tuntud oma rikkaliku valiku värskete saiakeste poolest – ning nagu nimigi vihjab, on pagarikoja üheks tunnustooteks croissant’i ja muffini vahepealne cruffin. Tallinna külaskäik on seega hea võimalus neile, kelle tavapärane nädalavahetuse trajektoor Lõuna-Eestisse ei ulatu.

Cruffini pop-up toimub KÄT stuudios laupäeval, 10. oktoobril ning küpsetisi jagub nii kaua, kuni neid jagub!

Uuri lisa Facebookist.