Alates sellest nädalast on Michelin Guide 2023 nimekirjas esindatud Tallinna vanalinnas asuvas restoranis Art Priori uus sügismenüü. Peakokk Dmitri Fjodorovi käe all valminud hõrgutisi käisid esimeste seas maitsmas kohalikud toiduajakirjanikud ning -gurmaanid. Lisaks uuele menüüle üllatab Art Priori ka värske kontseptsiooniga, mida tutvustas restorani omanik Risto Kaarma.

Käesoleva aasta jaanuaris toimus Art Priori restoranis muutus. Restorani võtsid üle isa-poja duo Risto ja Neeme Kaarma, samuti seadis end sisse kogenud peakokk Dmitri Fjodorov. “Art Priorisse tullakse nautima head toitu, kuid mitte üksnes, eesmärk on emotsioonide mitmekesisus,” sõnas Risto Kaarma lisades, et uue juhtimise all peetakse ennekõike lugu traditsioonidest. “Nagu kunst Art Priori seintel on ajaloolise väärtusega, siis leiame, et selle juurde peab käima kooslus, mis on samuti saanud ajaloolise heakskiidu – kooslus, heast toidust, joogist ja külalislahkusest.”

Ka uue sügismenüü puhul juhindutakse klassikast, muutes selle köögis isikupäraselt unikaalseks. “Uudsetena on menüüs õrnalt grillitud hirvefilee omas mahlas valminud juursellerikreemi ja puravikuvõiga, samuti madaltemperatuuril 18 tundi keedetud tallekeel magusa küüslauguga,” tutvustas peakokk Dmitri Fjodorov lisades, et üllatavaid kombinatsioone jagub menüüs veelgi.

Fjodorov lisas, et menüüst ei ole kadunud eestlaste südamed võitnud Art Priori köögi klassikud nagu “Boeuf à la tartare”, siia tartar, sidrunirisoto hiidkrevettidega ja grillitud veise striploin soolatud foie gras’ga. 

Vaata fotosid Art Priori uue sügismenüü tutvustusüritusest galeriis!

Kaubamaja Ilumaailma ehete ala on saanud värske ja kaasaegse ilme. Viimane suurem uuendus toimus ligi kümme aastat tagasi ning selle ajaga on muutunud nii ehtetrendid kui ka klientide ootused. Uuenenud ala peegeldab tänast brändikeskset ja mitmekesist valikut, kus kohtuvad trendikus, ajatus ja hoolikalt kureeritud sortiment.

Ilumaailma kaubandusjuhi Viktoria Gurjevi sõnul ei toetanud senine lahendus enam kasvanud ja muutunud valikut. „Brändide osakaal on märkimisväärselt suurenenud ning näiteks käekellade puhul on fookus liikunud moekelladelt klassikalisemate ja ajas kestvate brändide suunas. Uuenduse eesmärk oli luua keskkond, mis pakub kliendile selgust, avarust ja sujuvat ostukogemust,“ selgitas Gurjev.

Uuenenud ehete ala avapidu külastasid mitmed tuntud, avaliku elu tegelased, moegurmaanid, Kaubamaja head koostööpartnerid ja kliendid. Nende seas näiteks Ženja Fokin, Reet Härmat, Piret Kalda, Maarja-Liis Ilus, INGA, Tuuli Rand ja paljud teised.

Meeleolukat õhtut juhtis RAHEL, tuju hoidis üleval DJ Martin Veisman ning kunstnik Moona Saul käe all valmisid huvilistele minitattood.

Vaata ürituse pildigaleriid!

Novembri keskel avas Kaubamajas uksed kauaoodatud kohvik Hooaeg, mille vedamise on enda kanda võtnud – pärast 7-aastast pausi kohvikuärist – Anni Arro. “Olen kohviku avamist väga oodanud, kuna lõpuks ometi on Tallinna kesklinnas üks tore kohtumispaik, kus ka ise meeleldi käin. Kaubamaja on täpselt see üks ja ainus õige koht elu tuiksoonel,” sõnas Anni toona. Portail uuris, kuidas läheb Annil ja tema kohvikul täna.

Anni, täpselt kuu aega avatud Hooaega on selja taga – milline hetk või tagasiside on Sind selle aja jooksul kõige rohkem üllatanud või rõõmustanud?

Mind on kõige rohkem üllatanud see, kui palju võib ühte päeva korraga mahtuda – nii probleeme kui rõõme. Õnneks on kiidusõnu olnud märksa rohkem kui virisemist. Meie juurde satub nii palju toredaid inimesi ja olen oma klientuuri eest südamest tänulik.

Eriti eredalt on meelde jäänud ühe meesterahva kommentaar: „See uus Anni kohvik on viimase aja parim asi, mis Eesti Vabariigis juhtunud on!“ See teeb tõesti meele heaks, sest ma teen kohvikut selleks, et pakkuda inimestele rõõmu ja head tunnet.

Kui midagi peakski meie kohvikus kellelegi meele mõrudaks tegema, siis kindlasti ei ole see tahtlik. Me alles õpime ja harjutame iga päev ning anname endast parima, et teha asju nii hästi, kui oskame ja õigeks peame. Seega palume ka veidi andestust alguse väikeste apsakate eest.

Kõik road on loodud Sinu signatuurretseptide põhjal. Milline roog menüüst on kõige rohkem “Anni Arro nägu” – ja miks just see?

Nii-öelda vanast ajast jätsin menüüsse küpsetatud kitsejuustusalati. Selles on palju maitseid, mis on väga minulikud – peet, grillitud paprikad, läätsed, hummus, kitsejuust… Selline mõnus magusa ja hapu mäng.

Kui peaksid Hooaja kirjeldama kolme sõnaga, mis ei ole seotud toidu ega joogiga, siis millised need oleksid?

Helge, rõõmus ja soe.

Oled öelnud, et e-poodide ajastul on poes käimine omaette sündmus. Kuidas üks kohvik saab seda sündmuslikkust Sinu meelest võimendada?

Hea toit kosutab hinge ja teeb meele heaks. Šoppamine on minu meelest päris väsitav töö, mistõttu olen Kaubamaja pikaajalise kliendina ammu tundnud puudust kohast, kus saaks vahepeal jalga puhata, midagi mõnusat süüa, aknast välja vaadata ja rahulikult kohvi juua. Nüüd on see väike „oaas“ lõpuks olemas.

Ja lõpetuseks. Millise koogi, söögi või joogiga peaks sinu arvates tähistama üht eriti head Kaubamaja ostu?

No klaasike šampanjat ei tee kunagi kunagi halba! Ja kindlasti ka killuke meie Mari tehtud imelist kooki. Minu lemmik on tema Napoleoni kook… või siis granadilli-vaarika makroonikook.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Kaubamaja (@kaubamaja)

Anni Arro kohvik Hooaeg ootab külalisi Tallinna Kaubamaja Naistemaailmas E-L kell 10-20 ja P 10-18.