Toidustuudio ja kvaliteetpuljongite tootjana tuntud FoodStudio avab täna, 11. jaanuaril Telliskivi Loomelinnakus uue, senisest suurema kooskokkamise ja koolitusstuudio.

FoodStudio asutaja Helgor Markov rääkis, et võrreldes 13 aasta taguse ajaga, kui avati FoodStudio esimene toidustuudio, on kooskokkamise traditsioonid ja kodus söögi valmistamise trendid üsna palju muutunud. „Skandinaavias hakkas kodus kvaliteetse toidu valmistamine järsult üha suuremat populaarsust omandama umbes viis aastat tagasi. Koroonapandeemia ei jätnud inimestele valikuvõimalust ja tegi ka kõigist Eesti inimestest kodukokad.“

Helgor Markov tõi välja 2021. aasta World Cooking Index uuringu, mis näitab, et kui enne koroonapandeemiat tehti Euroopas keskmiselt 7-9 toidukorda nädalas kodus, siis täna valmistatakse kodus 10-12 toidukorda nädalas. „Lisaks lihtsatele kodustele toitudele otsitakse järjest enam põnevaid retsepte ja soovitakse õppida ise restoranitasemel toitu valmistama.“

Lisaks toiduga seotud üritustele alustas FoodStudio 2017. aastal toidutootmist. Coop Panga toel valmis FoodStudio puljongite tootmisliin, et Eesti inimestel oleks lihtsam maitsvat ja tervislikku toitu ka kodus valmistada.

Coop Panga äripanganduse juht Arko Kurtmann lausus, et pöördelised ajad on äri alustamiseks väljakutsuvad, aga annavad julgetele ettevõtjatele hea stardivõimaluse. „FoodStudio meeskond on parim näide ettevõtjatest, keda saadab edu, kuna tööd tehakse kirega. Lisaks moodsale kooskokkamise stuudiole on nad välja arendanud tootmisliini Eesti edukamatele puljongitele, mida juba ka Euroopasse eksporditakse. Coop Panga missiooniks on finantseerida ja toetada selliseid ambitsioonikaid kodumaiseid ettevõtmisi ning ootame huviga FoodStudio järgmisi ettevõtmisi.“

FoodStudio alustas esimeste üritustega uuel suuremal pinnal Telliskivi Loomelinnakus möödunud jõuluperioodil. „Aasta lõpp oli uue stuudio käimalükkamiseks ideaalne aeg, sest saime jõuluürituste raames viimased detailid paika loksutada. Tänaseks on stuudio täielikult valmis ja avame uksed ametliku avaüritusega, mille osalejad saavad muidugi ka oma toiduvalmistamise oskusi uute teadmistega rikastada,“ rääkis Markov.

Markovi sõnul sai FoodStudio 2009. aastal alguse armastusest toidu vastu. „Privaatseteks üritusteks mõeldud toiduvalmistamise stuudio kasvas suuremaks kui olime algselt plaaninud. Aastate jooksul oleme korraldanud sündmusi ettevõtetele ja sõpruskondadele, viinud läbi toidukoolitusi, tutvustanud erinevate maade kööke, traditsioone ja uusi toidutrende.“

Uus FoodStudio toidustuudio asub Telliskivi Loomelinnakus aadressil Telliskivi 60A-7.

Stanley Tucci ja GreenPani koostöös valminud köögitarvikute sari püüab suve hakul eriliselt pilku. Kui esmalansseerimisel kadusid Tucci pannid ja potid Kaubamaja lettidelt peaaegu sama kiiresti, kui üks korralik pastavesi keema tõuseb, siis nüüd on valik saanud täiendust nii uute toodete kui ka värvitoonide näol. Valikusse on lisandunud värvilised prae- ja pannkoogipannid ning lasanjevormid, mis lubavad köögis korraga nii praktilisust kui ka seda väikest esteetilist rahulolu, mida ilus ese igapäevasesse toidutegemisse paratamatult lisab.

Millega aga üleüldse tegu? Stanley Tucci ja Belgia köögitarvikute tootja GreenPan on loonud sarja, mille keskmes on PFAS-vaba keraamiline mittenakkuv kate, läbimõeldud vormid ja Itaalias valmistatud detailid. Pannid sobivad argiseks munapraadimiseks, pannkookideks või pikemaks nädalavahetuse kokkamiseks, aga näevad piisavalt head välja ka siis, kui need otse pliidilt lauale tõsta.

Erilist tähelepanu väärib tootesarja lasanjevorm. Selle mõõt on mõeldud nii, et klassikalised lasanjeplaadid mahuksid vormi võimalikult vähese murdmise ja sättimisega. Samas on sellest saanud väikestviisi kultusese ka hoopis teisel põhjusel: paljud ostavad selle lasanje jaoks, ent kasutavad suurema osa ajast hoopis suure koguse tiramisu tegemiseks. Miks? Sest sirgete seinte ja sügava vormiga nõu sobibki ühtviisi hästi ahjuroogade, kihiliste magustoitude ja laual serveerimise jaoks.

Tutvu tootevalikuga Kaubamaja Kodumaailmas ja veebipoes kaubamaja.ee!

Palavalt armastatud kohvigurmaanide sündmus Tallinn Coffee Festival toimub 25. ja 26. aprillil juba 10. korda. Taaskord on põhjust kõigil kohviekspertidel kui ka -nautlejatel tulla kokku Kultuurikatlas, et nautida ergutavat kohviaroomi, degusteerida erinevaid kohvisorte ja röste, tutvuda uute toodetega ning veeta meeleolukas päev Tallinn Coffee Festivalil sõprade või pere seltsis. Kohvivaldkonna proffe köidavad baristade võistlused ning valdkonna kogemusi jagavad rahvusvaheliselt tunnustatud kohvieksperdid.

Tallinn Coffee Festival ei piirdu vaid kohviga. Üritusel leiab igaüks endale meelepärase joogipoolise, olgu see eksklusiivne kohv, kvaliteetne tee, idamaine matcha, värskendav limonaad või lapsesõbralik kakao. Meeldiva joogi kõrvale saab maiustada nii kvaliteetset šokolaadi kui ka tervislikku jogurtijäätist. Kehakinnitust pakub Samliku Pekker, pakkudes armastusega tehtud saiakesi, Lätist veereb kohale tänavatoidu kiosk ning toekama eine valmistab kohvik Must Puudel. Kohvifestival on kogupereüritus, kus on avatud ka lasteala.

„Oleme sel korral täitnud kogu Kultuurikatla ja festivalikülastajat ootab 78 osalejat kokku 12 maalt. Kahjuks oleme pidanud viimastel nädalatel ära ütlema mitmele ettevõttele, kelle „talveuni“ liialt kaua kestis. Külastajale pakutav valik toodetest ja tootjatest on muljetavaldavalt värvikas ja peaks rahuldust pakkuma ka nõudlikuimatele tarbijatele,“ kirjeldab toimuvat peakorraldaja Kennet Sarv.

Festivalil osalevad tõelised klassikud nagu Kokomo, Brick ja Caffebo röstikojad. Uue Eesti tulijana on kohal Seedo röstikoda. Oma esitluse seavad üles ka välismaised röstikojad, näiteks Prolog Taanist, Nostos Inglismaalt. Lisaks naabrid Lätist Rocket Bean, Kalve, Tiny Giant ja mitmed uued osalejad Lätist. Leedust tulevad Taste Map, Crooked Nose ja Vero Coffee House.

Festivali programmi traditsiooniline osa on baristade võistlustel. Parimad selgitatakse latte art ehk piimakujundite valamises ning cupping’us ehk kohvide maitsmises. Profexpo korraldab võistlused avatuna kogu Baltikumi baristadele, mis toob kohale oma kutseoskusi ja maitsemeelt proovile panema kokku 31 osalejat sh võisteljad Lätist ja Leedust.

Kohvifestival on avatud külastajatele:

laupäeval, 25. aprillil, kell 10–18

pühapäeval, 26. aprillil, kell 10–16

Pilet festivalile maksab 10 eurot. Kuni 12-aastased lapsed saavad üritusele tasuta, kui on koos täiskasvanuga. Piletid on müügil Piletikeskuses ja Kultuurikatlas kohapeal. Uuri lisa tallinncoffeefestival.ee.