Maru Metspalu on üks imeline naine, kelle kireks on toit ning sellele kirele on ta pühendanud oma elu ja tegemiste sügavused. Täna on Marul valmimas kolmas kokaraamat – esimene, mis on servast servani täistaimne.

“Olen olnud toiduga seotud terve oma elu. Toimetanud ajakirja Eesti Naine köögitoimetajana ning hiljem peakokana. Olen Eesti Peakokkade Ühenduse juhatuse liige, tootearendaja ja teen koolitusi ning korraldan õhtusööke. Samuti õpetan Tallinna Teeninduskoolis, kuidas täistaimset toitu valmistada ning veganmaailmas orienteeruda,” tutvustab Maru. “Varasemalt olen ma kirjutanud kaks kokaraamatut. Neist esimene kandis pealkirja “Maru maitsev maailm. Aasta helelillas köögis” ning teine “Pitsilise köögi lõunad. Granaatõun ja pipraterad”.”

Maru kolmas raamat, mille pealkiri on “Maru maitsete maailm. Angervaks, seened ja päästetud tomatid ehk armastus täistaimselt taldrikul” kutsub mõnusale retkele Eesti samblaste metsade ja tormiste mereservade manu, lookas turulettide ning taevalike peenarde vahele, just nii nagu hooaeg muutub. “See on minu kolmas kokaraamat ning esimene, mis on servast servani täistaimne. Sellele vaatamata pole raamat mõeldud ainiti veganitele või omnivooride veganusku pööramiseks. See on uks maitsete maailma, kus tulised kimchi võileivad on parim lohutustoit veebruaris, mille järgi isutavad võrdselt kõik. Rukkisoto on uus risoto, falafeleid armastavad kõik ning hummust samuti ning kikerherne vedelikust valmivad mustsõstra tolmuga beseed,” jutustab Maru.

Miks me sellest kõigest räägime? Sest kõnealune kolmas raamat ei ole veel valmis, vaid on hetkel Maru pikka aega lihvitud unistuse staatuses. “Olen otsustanud ta sel korral iseseisvalt välja anda ning seetõttu on mul natuke hoogu puudu.” 

Ning meie väga loodame, et ka Portaili lugejate seas on neid, kellele selline raamat korda läheb ning kes sellele hoogu anda tahaksid.

Maru Metspalu kokaraamatule “Maru maitsete maailm. Angervaks, seened ja päästetud tomatid ehk armastus täistaimselt taldrikul” saab hoogu anda 16. oktoobrini Hooandjas!

Hea uudis kõigile, kelle Riia-külastuse kohustuslikku programmi kuulub vähemalt üks jäätisepeatus: Läti jäätisebränd Molberts avab 2027. aasta kevadel Tallinnas oma esimese Läti-välise kohviku.

Molberts andis laienemisplaanidest teada möödunud nädalal sotsiaalmeedias, jagades fotot oma tulevastest ruumidest Tallinnas. „Tere, Tallinn! Kohtume 2027. aasta kevadel,” teatas bränd, nimetades Eestisse tulekut enda jaoks suureks ja pisut julgeks sammuks.

Riias mitut jäätisekohvikut pidav Molberts on Portailile silma jäänud eelkõige oma naturaalsest toorainest valmistatud käsitööjäätiste ning maitsekombinatsioonidega, mis ulatuvad klassikalisest pistaatsiast ja stracciatella’st märksa ootamatumate kooslusteni. Oma osa mängib mõistagi ka Molbertsi äratuntav visuaalne maailm – brändi nimi tähendab läti keeles molbertit ehk maalimisalust.

Tallinna laienemise juures rõhutab jäätisemärk, et tegemist ei ole ettevõtte müügi ega ülevõtmisega. Bränd jääb täielikult Läti omandusse ning ka Tallinnas pakutav jäätis valmib edaspidi Riias, kust see Eestisse tuuakse.

Täpset Tallinna jäätisekohviku aadressi pole Molberts veel avaldanud, kuid kohe, kui see selgub, kuulete sellest siingi!

Tartu pagarikoda Cruffin teeb järgmisel laupäeval, 10. oktoobril väikese kõrvalepõike pealinna ning seab end üheks päevaks sisse moemärgi KÄT uues stuudios. Tallinnasse võetakse kaasa valik pagarikoja populaarsemaid küpsetisi, mida muidu tuleb otsima sõita Tartusse.

Ühepäevane pop-up ühendab üsna loomulikul moel kolm kohalikku tegijat. Cruffini saiakeste kõrvale pakutakse Brick Coffee Roastersi filtrikohvi, samal ajal saab KÄTi stuudios tutvuda ka värskelt valminud sügiskollektsiooniga.

Tartus tegutsev Cruffin on eelkõige tuntud oma rikkaliku valiku värskete saiakeste poolest – ning nagu nimigi vihjab, on pagarikoja üheks tunnustooteks croissant’i ja muffini vahepealne cruffin. Tallinna külaskäik on seega hea võimalus neile, kelle tavapärane nädalavahetuse trajektoor Lõuna-Eestisse ei ulatu.

Cruffini pop-up toimub KÄT stuudios laupäeval, 10. oktoobril ning küpsetisi jagub nii kaua, kuni neid jagub!

Uuri lisa Facebookist.