Ajaloolises Rotermanni kvartalis on end sisse seadnud Gruusia kaasaegse autoriköögi restoran GOBI. Autentsete maitsete loomiseks moodustavad restorani meeskonna noored ja paljulubavad Gruusia kokad, kes tunnevad traditsioonilist kööki, samas suhtuvad kirglikult klassika moderniseerimise ideesse. 

See ei ole aga ainuke põhjus, mis Portaili toimetus soovitab GOBI restorani külastada. Neid põhjuseid on veel.

Nimi

„Gobi“ on traditsiooniliselt ühise söögi jagamiseks kasutatav ümmargune puust liud. Gobilt söögi jagamine näitab suurimat külalislahkust ja usaldust. Pereliikmed ja külalised kasutasid traditsiooniliselt söögi ajal ühist Gobit, millest tuleneb ka fraas: „sööme ühest Gobist“, s.t „ühest taldrikust“. Inimesed ütlevad ka, et sõna „Gobi“ on tuletis sõnast “me-GOB-roba”, mis tähendab sõprust. Aga sõprus ise sümboliseerib grusiinile usaldust, mõistmist, austust ja lojaalsust. Iidseid traditsioone järgides ei peeta tänaseni Gobita ühtegi pidu. Ka Rotermanni kvartalis asuvas GOBI restoranis on Gobi omal kohal.

Peakokk

GOBI köögi eesotsas on juba noores eas kokana alustanud Luka Khinkiladze. Täna on ta lummatud kulinaariakunsti ja kaasaegsete gastronoomiliste tehnikate omandamisest. Luka on täiustanud oma oskusi maailma parimates restoranides, mis on kantud Michelini restoranigiidi, kureerinud mitmeid restorane Inglismaal, Gruusias ja Itaalias. Samuti kuulus ta Gruusia meeskonda mainekal Bocuse d’Or’i kulinaariavõistlusel 2020. aastal.

Toit

Restoran kirjeldab end fusion-stiilis köögina, mis on lahti mõtestatud kui fine dining stiilis autoriköök. Menüüs on peakoka kaasaegses käsitluses Gruusia eri piirkondade traditsioonilised toidud. “Vastutame toidu kvaliteedi ja erilise maitse eest, sest kasutame vanu retsepte, autentseid tooraineid, spetsiaalselt Gruusiast toodud maitseaineid, valmistame ise oma juustu ja eelistame värskeid, talu tooteid,” tutvustab peakokk.

Interjöör

GOBI restorani sisenedes ei saa üle ega ümber selle lummavast interjöörist. Restorani sisenedes ootab ees suur ja hubane saal – puitmööbel, soe mahe valgus, lopsakas rohelus ja käsitsi valmistatud savidekoor. Saali keskel on suur puidust laud. Restorani idee kohaselt saavad külalised seda teistega jagada, mis omakorda toetab sõbralikku ja hubast atmosfääri. Interjööris on ka kamin, mille ees on pehmed tugitoolid. Selle ümber on mõnus, puidu praksumise saatel, õhtusööki nautida ja lõõgastuda.

Pagarikoda

Restorani südameks on esimesel korrusel asuv pagarikoda. Siin valmistavad kokad igapäevaselt leiba, pirukaid ja Gruusia köögi tähtsaimat ja traditsioonilist rooga — hatšapurit. Neid pagaritooteid ei saa mitte ainult maitsta, vaid saab ka jälgida nende küpsetamise protsessi. See on ainulaadne Gruusia kultuuriga tutvumise kogemus ja võimalus.

GOBI restoran asub aadressil Rotermanni 14, Tallinn. Broneeri laud gobi.ee. 

On disaini, mille puhul uudsus ei tähenda tingimata uut vormi. Iittala Teema on püsinud põhjamaise lauakultuuri ühe kindlama orientiirina juba üle seitsme aastakümne ning nüüd vaatab kollektsioon lähemalt seda, kuidas me tänapäeval kohvi joome.

Kaj Francki 1952. aastal loodud Kilta, millest pärast 1981. aasta uuendust sai Teema, lähtus omal ajal üsna radikaalsest mõttest: häid lauanõusid ei pea olema palju, küll aga peaksid need olema funktsionaalsed, vastupidavad ja omavahel vabalt kombineeritavad. Francki arusaam mõõdukusest ja võrdsusest mõjub praegu ehk isegi aktuaalsemalt kui seitsekümmend aastat tagasi.

Uus Teema Coffee Collection jätkab sama loogikat, kohandades tuttavaid geomeetrilisi vorme tänapäevase kohvikultuuri rituaalidele. Valikusse lisanduvad suuremad kruusid pikkadele kohvijookidele, espressotassid, kohvipurk ja keraamiline käsifilter – esemed nii kiire hommikuse cappuccino kui ka märksa aeglasema filtrikohvi tarvis.

Uudsust toovad ka hooajalised merevaigu- ja espressotoonid. Esimene lisab Teema vaoshoitud värvipaletile pehmet soojust, teine laenab oma sügava pruuni varjundi tumedalt röstitud kohviubadelt. Mõlemad on loodud olemasolevate Teema nõudega kombineerimiseks, mitte neid välja vahetama.

Ja võib-olla peitubki siin Teema jätkuva aktuaalsuse põhjus. Kohviharjumused võivad muutuda ning köögikapile ilmuda aina uusi valmistusviise, kuid hea tarbeese ei pea iga muutusega iseennast uuesti leiutama. Mõnikord piisab sellest, kui ta oskab uue argipäevaga kaasa tulla.

Tutvu Iittala uue kohvikollektsiooniga Kaubamaja Kodumaailmas ja veebipoes kaubamaja.ee! 

Pariisi moemärk Zadig & Voltaire on leidnud tee Tallinna Kaubamaja Naistemaailma. 1997. aastal loodud bränd on ehitanud oma käekirja prantslasliku pingevabaduse ja rock’i esteetika kohtumisele – nahk, kašmiir, siid, kulutatud teksa ja veidi hooletuna mõjuv look on siin pigem püsiv sõnavara kui ühe hooaja trend.

Tänavune sügis on Zadig & Voltaire’i jaoks aga tavapärasest märgilisem. Märtsis naasis moemaja pärast kolmeaastast pausi Pariisi moenädala ametlikku programmi ning esitles Palais Galliera õuel uue loovjuhi Dan Sabloni esimest sügistalvist kollektsiooni. Sablon pöördus teadlikult brändi algusaastate poole, tuues tagasi 2000ndate alguse veidi korratu rock’i-vaimu, kuid jättes nostalgiale piisavalt hingamisruumi. Nahktagid ja -püksid kohtuvad kollektsioonis pitsi ja läbipaistvate kihtidega, lohvakam rätsepatöö madalama värvliga pükste ning kulutatud denimiga. Värvipalett püsib musta, valge, pruuni ja militaarrohelise ümber, sekka metallikuid ja punast.

Sama maailm hakkab sügise saabudes avanema ka Kaubamaja Naistemaailmas. Zadig & Voltaire’i valikust tasub otsida just neid esemeid, millele bränd on oma maine ehitanud: pehmeid kudumeid, karakteriga nahkesemeid, kleite ja särke ning muidugi aksessuaare. Viimaste seas on oluline koht moemaja Rock-kotil, mis võtab üsna tabavalt kokku kogu Zadig & Voltaire’i idee – natuke rock’i, natuke Pariisi ja võimalikult vähe liigset sättimist.

Vaata kollektsioon oma silmaga üle allolevas videos!

Tutvu Zadig & Voltaire’i uue kollektsiooniga Kaubamaja Naistemaailmas ning veebipoes kaubamaja.ee.